halal关于酒精最新要求

酿造酒精:  Halal认证的禁忌原料

  在刚刚过去的十月份验厂中,MUIS检察官在检验国内某家食品级企业的过程中,核实了工厂在生产产品过程中加入大量酒精用作溶剂,而且全部为酿造酒精。虽然成品中酒精已处理挥发,几乎不含有酒精成分,但由于生产过程中,投入了大量酿造酒精,最终还是没有通过认证。

  国内对食品级产品添加的酒精,严令禁止使用化工级的酒精,而Halal生产对酿造酒精又严令禁止,如何既满Halal生产的标准,同时又不违法国家食品安全法的标准呢,对此,我们第一时间致电国际清真认证总部,了解了其他国家生产Halal食品的情况。

国外清真企业的酒精使用秘诀

  原来,在国外一些生产Halal食品的企业,也会在溶解、清洗或消毒过程中,使用到乙醇、甲醇、异丙醇等这些酒精。但是因为剂量相当少,所以可以添加少量的化工合成酒精来代替食用酒精,有些特殊工艺需要使用大量溶剂的,如甜菊糖的生产,需要使用大量溶剂溶解树脂小孔上吸附的糖分,国内几乎使用的是酒精,但是国外普遍用其他溶剂代替酒精。

  而MUIS Halal证书是由政府颁发的,认证体系上对酒精的要求非常严格。除了成品中酒精含量不能超过0.1%,所有生产食品级产品的企业,在生产过程中如果使用酒精做溶剂、清洗剂或消毒剂,只能使用少量的化工级酒精代替。否则,即便是成品中不含酒精成分也不能通过认证。

民间机构 酒精问题不容忽视

  除MUIS政府官方认证以外,其他的一些民间认证品牌,在酒精含量上要求也比较严格。最终成品的酒精含量一般也不能超过0.5%,并且酒精也只能用作溶剂、清洗剂或消毒剂,不能用作原料。而在酒精来源上,几乎所有的机构在酿造酒精属于非Halal这一点上是完全一致的。

  所以,企业在生产清真产品过程中,在使用酒精的过程中,对于酒精来源以及酒精用途上面要尤其注意,确保验厂能顺利通过。

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