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Kosher食品:什么使食物成为Kosher或非Kosher

kosher”一词的字面意思是“适合”或“适当”。

要求普通人描述Kosher食品,他们可能会说这是“受拉比祝福的食物。”然而,“KOSHER”这个词是希伯来语“适合”或“适当”,并描述了适合犹太人吃的食物。根据犹太律法,定义哪些食物是Kosher食物的系统是由古代晚期的拉比开发的。它对不断变化的现实的应用是后代的工作,包括我们自己的工作。

困惑为什么Kosher食品被归类为乳制品,肉类或pareve(肉类和乳制品)?向下查看Kosher食品的3种类别。

圣经和塔木德的Kashrut起源

托拉的密切读者可能会注意到,根据创世纪的书,素食主义被上帝命令为理想的饮食(见创世记1:29)。然而,在圣经叙述的过程中,这变为包括各种不同的动物。根据托拉(利未记11章),只有某些种类的动物被认为是天生的kosher(可食用)。对于陆地动物来说,任何反刍和分裂蹄的生物都是Kosher的。对于海洋生物,任何具有鳍和鳞片的鱼都是可以接受的,而对于鸟类来说,只有那些被托拉批准的鸟类(或其他后来当局认为与它们相似的鸟类,一个不包括清道夫和猛禽的清单)。此外,在Torah中重复三次,禁止在自己的母乳中煮小山羊。

 

塔木德的拉比们进一步发展了这些Kashrut的原则。为了消费Kosher的陆地动物和鸟类,必须以规定的方式屠宰它们,这种方式被描述为比人工实施的更人道的方法。此外,禁止在自己的母乳中烹饪小山羊是所有牛奶和肉类产品完全,物理,密封分离的基础。这些是kashrut的基本要素。

 

今天保持KOSHER

关于保持Kosher的所有问题,问题或问题最终都围绕着上述kashrut的基本原则。通常,问题与最后的基本要素有关,即牛奶和肉制品的完全分离。使用不同的菜肴和锅碗瓢盆,以确保牛奶和肉类食品之间更大的分离。这也是在吃乳制品之前吃了几个小时后等待几个小时的基础,这样两种食物甚至不应该在我们的肚子里混合在一起!

特定食品是否被视为Kosher食品通常与其制造中使用的任何物质或产品是否来自非Kosher动物或甚至是Kosher但未按规定方式屠宰的动物有关。对食物生产的拉比监督(一种叫做hashgacha的做法)使它能够带有“批准印章”(但不是,它不是“受拉比祝福”)。

 

KOSHER食品的3

乳品

通常用依地语词语milchig描述,这些是食物,如奶酪,牛奶,酸奶,冰淇淋等。

肉类

通常用意第绪语“fleischig”来指代,其中包括以规定方式屠宰的所有犹太动物和家禽及其衍生产品。

Pareve食品

意为“中性”的意第绪语,它描述的既不是乳制品也不是肉类的食物,例如鸡蛋和鱼,豆腐,坚果,种子,水果和蔬菜等,只要它们不是用任何牛奶或肉制品制备的。

为了保持Kosher,有必要将所有乳制品和肉类食品完全分开 - 除非是Pareve,否则需要单独的餐具和炊具。然而,由于这些食物既不是牛奶也不是肉类,因此可以将Pareve食物混合在一起食用。


注解:

1. Kashrut

Kashrut(有时也拼写为kashruth或kashrus,כַּשְׁרוּת)是一套犹太饮食律法集。 根据halakha(犹太法律)可能消费的食物被认为是Kosher(/koʊʃər/ in English,Yiddish:כּשר)。

2. Kosher

来自希伯来语kashér(כָּשֵׁר)的Ashkenazi发音,意思是“适合”或“适当”。


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