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Kosher认证过程常见问题解答

本文列举了一些常见的Kosher认证过程中遇到的问题,以帮助广大Kosher申请方梳理清晰Kosher认证过程中的问题,通过我们的答复助您尽快完成Kosher认证申请。以下并非完整的FAQ,如有更多的疑问不妨随时拿起电话致电我们,我们对您的问询是乐此不疲的。

 

一、Kosher认证是什么认证?

Kosher认证是一种独立的质量产品认证,其认证规则是区别于食品安全认证的。Kosher认证的主要面向的消费群体是恪守犹太饮食习俗的犹太人和因为特殊饮食需要的人群(乳糖过敏患者/素食主义者/麦麸过敏患者等)。Kosher的意思是“合适的”或“允许的”是指符合犹太饮食法规的,现在Kosher一词主要指适合犹太人使用和食用的食品/药品/化妆品等。

 

二、贸易商可以申请Kosher认证吗?

当然!无论您是制造商亦或贸易商,您都可以申请Kosher认证以扩大您的销售。很多贸易商希望Kosher证书上只体现贸易商的信息,

 

三、Kosher认证很难吗?

Kosher认证的难易程度取决于拟认证产品的种类。相对来说植物系列初级产品几乎可以肉眼判断其来源于纯植物成分,因此这类产品比较容易申请。采用了酶法、酸解法、酯化反应等工艺加工产品有可能使用了禁止的物质,由于此类产品使用物质的可疑性,因此其申请Kosher认证时需先证明其成分的Kosher状态(提供其可疑成分的Kosher证书是最简单直接的办法)。相对来说这类含有可疑成分或可疑加工工艺产品申请Kosher认证要复杂一些,但只要您申请的产品所用的物质都能提供成分的Kosher证书,一切将变得简单易行了,但是很多企业不可能所有的成分都确保持有Kosher证书,或足够证据证明其Kosher状态,雅各之星的Kosher数据库系统可以帮助您解决这一问题。雅各之星下设华北、华东、华南、华中4个分支,我们丰富的专业知识和背景可以帮助您解决所有复杂问题。


四、Kosher认证快吗?

Kosher认证效率很高,通常自申请表递交之日起最快10个工作日以内即可拿到Kosher证书。


五、Kosher认证通用吗?

全世界有超过1400Kosher认证机构!普遍公认的Kosher认证机构都是依据相同的法则,在认证的政策、审核标准方面几乎没有差别。值得一提的是目前国际性认证机构和一些较权威的国家性Kosher认证机构均加入了Kashrus组织联盟(AKO),AKO是连结世界各地不同Kashrus机构,以提高和保持Kashrus最高级别的一个有效的保护伞机构,AKO在建立通用标准方面,扮演一个非常重要的角色。因此,当您选择一家Kosher认证机构时,可以确认一下该机构是否属于AKO联盟成员,是否被全球Kosher认证市场广泛的接受。由于各种营销策略的夸大其词,眼花缭乱的宣传使您无法判断Kosher证书的适用性,因此最简单直接的办法是将Kosher证书发给您的贸易商进行确认。


六、Kosher认证有效期多久?

大多数Kosher证书有效期为1年。需更监督生产的产品则只能签发批次证书。


七、那么哪些产品需要监督生产这种更高级别的监管措施呢?

鱼类、明胶(鱼)、油炸、葡萄类(新鲜葡萄或新鲜葡萄罐头例外)产品由于鱼类产品及明胶类其极易导致交叉污染或有意无意的错误使用禁用物质,因此需要更高级别的Kosher监督生产。油炸食品需要批次生产的原因是,犹太人不可以食用非犹太人烹饪(由生到熟的过程)的食物,因此油炸类产品需要犹太人操作(开火)生产。葡萄类制品(如葡萄酒、葡萄籽提取物等)需要现场监督生产的原因是葡萄在犹太教中有其特殊的含义,因此葡萄类产品的采摘、运输、封存、生产、包装、储存必须由犹太人操作,非犹太人不得接触。


八、Kosher认证验厂流程是什么?如何准备?

首先,您需要确认您是否可以提供英文翻译人员,翻译人员最好是公司的员工,这样当拉比问到一些生产技术问题时,翻译人员可以准确的解答。如果工厂的翻译人员翻译水平不高,也可以借助翻译工具,这不会影响验厂的结果。

然后,请尽量保持验厂当天能够正常生产。Kosher认证主要是针对原材料和生产工艺,因此为了让检察官更全面了解到全程的生产流程和工艺操作,现场审核当天工厂尽量正常生产,如果工厂验厂时无法正常生产,请于现场审核前提前告知我们。若没有提前告知我们,可能会影响验厂的结果。若导致此次现场审核失效,可能需要第二次审核。对于申请方来说,因沟通导致的损失是得不偿失的。

然后,是您应根据食品的卫生标准做好厂区的日常清洁和病虫害防护,当然您如有有一套严格的食品安全标准和食品安全防护措施是更好的,但是卫生情况不会影响验厂的结果。

然后,在做到食品安全保护和人员安全的保障前提下,工厂的所有区域应都可以接受查验,如果有区域不能接受查验,请于拉比访问工厂前告知我们。若没有沟通导致误会,可能会影响验厂的结果。对于申请方来说,因沟通导致的损失是得不偿失的。

最后,现场审核当天贵司需安排车接送我方检察官(如从XX机场或XX工厂)。

注意:为确保现场审核的顺利,填写申请表时务必根据真实情况如实填写。防止因为申请表与现场审核情况不一致导致验厂失效或更严重后果。


九、伪造Kosher证书?有哪些后果?

毫无疑问,不可以这么做!Kosher认证也被称之为信用证,我想“信用证”的得名可能是源于Kosher认证机构的信任机制,就是说已经获证的企业如果有意违反诚信原则伪造Kosher证书,这将导致企业的诚信危机,这时Kosher认证机构将对违约的企业进行全球通报,这对于企业的打击和利益的损失是巨大的,也是很不聪明的。

无论在什么样的市场背景下,诚信都是最有价值的资产。在犹太领域尤其重视诚信的重要性,摩西时代所写成的《摩西五经》是摩西接受上帝的启示而撰写的,它是人类最早写成的关于“约”的典籍, “约”是犹太文化中一个非常关键的概念,《摩西五经》的核心是与上帝立约。几千年以来《摩西五经》深刻的影响着犹太文化对于信仰诚信/法制及契约精神的理念。在希伯来文化与希腊文化融合后,这种契约精神和法治基因成为影响西方文化发展的主要元素,并在"两希"不平衡消长中逐步成长为权利至上、法律至上、契约神圣、司法公正等西方法治精神,也浇铸了西方信仰法治的文化心理。

Kosher认证领域诚信对于Kosher认证过程至关重要,任何隐瞒行为都可能导致Kosher认证失败。因此如实的填写申请表是Kosher认证成功的关键!

 

以上是关于Kosher认证过程中常见的问题,除了以上问题您可能还有其他的一些更细致的问题,这时您不妨致电Kosher认证机构中国办公室:400 001 7706 了解更多的Kosher认证相关知识和市场动态。

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