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以色列Kosher市场报告


以色列国是世界上最大的Kosher食品市场。 超过550万的犹太人口中有60%以上的人在家里保持一定程度的Kosher  2003年,以色列食品,饲料,饮料和烟草的整体市场估计超过129亿美元,比上年增长5%。 市场价值的近75%由以色列自己的食品制造商提供。  2004年,粮食和农产品进口总额为24.9亿美元; 从美国的进口总额为6亿美元,占所有食品,饲料,饮料和烟草进口的24%。

以色列的190万个家庭中,每个家庭每年平均在食品上的花费为4,801美元,零售市场价值91亿美元。 估计每年另外支出38亿美元,用于机构消费,包括医院,学校,敬老院,警察和军队。 进口产品最大的类别是《协调制度》第21章的饲料谷物,油料种子和其他可食用制剂。在这些类别中,美国是迄今为止的领先供应商。

除肉类和家禽及其产品外,以色列法律不要求进口商品为Kosher 但是,主要的连锁超市,大多数独立零售商以及几乎所有机构购买者都只要购买经过Kosher认证的产品,另外还有 在城市和一些郊区,越来越多的专卖店,包括熟食店,酒类商店和专门从事高档烘焙食品,巧克力和糖果的商店。 一些熟食店努力库存各种进口产品,包括调味酱,果酱,鱼子酱和鱼类特色菜,烘焙食品和小吃。 其中一些商店为从其他国家移居以色列的特定客户提供服务。

对于超市销售和所有零售营销,生产商必须意识到来自国内,欧洲和其他国际供应商的市场竞争激烈。 以色列超市的货架上有来自世界各地的各种食品,新产品必须争取消费者的认可才能赢得货架空间和销售。 价格竞争力很重要。

食品进口业务在以色列是一个充满活力的行业,有300多个食品进口商。 许多以色列进口商认为,以色列市场上还有更多美国产品的空间 他们指出,尽管欧洲产品在以色列市场上的历史悠久,但近年来一些美国公司的表现不错。 以色列已经有独家进口商在代表许多以色列人积极寻求全球市场的美国领先品牌。 以色列食品市场通常需要比其他市场更多的特殊待遇,首先要获得Kosher认证,希伯来语(通常还有其他语言,如阿拉伯语,俄语)和健康法规。

 


世界上最大的Kosher市场

以色列国是世界上最大的Kosher食品市场。 550万以上的犹太人口中,超过60%的人在家里保持一定程度的Kosher 从学校到军队再到老年人住宅,几乎所有的机构厨房都是Kosher 此外,主要的连锁超市和许多独立零售商都必须仅库存Kosher产品。 此外,以色列的穆斯林居民提供了符合穆斯林清真饮食要求的Kosher食品市场。

因此,对以色列Kosher食品市场的分析实际上是对以色列总价值130亿美元的食品市场的回顾。 尽管有些非Kosher产品在以色列生产,有些是进口的,但它们的营销渠道仍然有限,但仍在增长,其数量估计不足总市场的8%。



Kosher的区别


以色列法律与实务

除肉类和家禽及其产品外,以色列法律不要求进口商品为Kosher 但是,主要的连锁超市,大多数独立零售商和几乎所有机构购买者都需要为其购买的所有产品获得Kosher认证。 因此,从商业角度来看,未获得Kosher认证的产品的市场仍然有限。 但是,由于Former Soviet UnionFSU)移民购买力的提高,其份额正在增加,Former Soviet UnionKosher问题的敏感性低于一般人群。

 

首席拉比

根据以色列法律,唯一的权威是确定以色列是否可以将食品贴上标签并作为Kosher出售。 即使产品已获得海外Kosher权威机构的Kosher认证,制造商或进口商也必须获得以色列首席拉比的同意,才能在以色列市场上称其为Kosher 对于美国生产者来说,这意味着美国的Kosher并不总是等同于以色列的Kosher

犹太传统长期以来允许地方自治来决定习俗活动。 结果,全世界犹太人社区(甚至以色列内部)的拉比都建立并接受了有时不同的Kosher认证规则。 为了在以色列国内标准化Kosher的含义,首席拉比要求进口产品必须符合以色列生产商所达到的Kosher标准,才能被标记为经犹太首席拉比同意的Kosher  cRcKLBDStar-K OUOK,等全球知名Kosher监督组织都了解以色列的具体要求,并习惯于与以色列犹太人组织合作。 如果事先作出安排,其他几个组织,包括许多当地的拉比组织,也能够提供以色列首席拉比认可的现场监督。

以色列首席犹太教教士说,准备与各地的各种正统Kosher监督组织合作,以协调以色列对Kosher认证的认可。 尽管在美国有许多首席拉比可以接受个人拉比的监督,但还是倾向于与可以确保持续性联系的组织合作。

以色列进口商通常会指定他需要哪种类型的Kosher许可,并在协调美国生产者,美国主管和以色列首席拉比人之间的联系中发挥重要作用。 通常,首席拉比不会为也进口非kosher产品的进口商证明产品是kosher 在完成销售协议之前,应与进口商讨论并商定Kosher问题。 制造商应意识到,未经事先协商同意向以色列出售的未经事先生产的特殊产品,在进入该市场后,将不会被授权为Kosher

 

特别正统Kosher认证

以色列法律授权首席拉比确定以色列的Kosher首席拉比的话受到尊重,但不足以使越来越多的正统和超正统消费者受益。 特别是,有些人不愿接受对以色列生产商和饮食场所的常规拉比监管的产品,并在寻求更严格的Kosher监督方面具有积极的价值,这被称为 Kosher l’mehadrin 这些特殊的超犹太认证的种类多种多样,其中包括the Badatz of Jerusalem, the Hatam Sofer organizations, the Belz Hassidic 组织, Agudat Israel 和至少十二个这样的超正统社区的众多派别, 以色列其他受人尊敬的Kosher认证。

在大多数情况下,这些来自以色列拉比的自愿性以色列认证仅适用于以色列制造商。 除了某些例外,例如在以色列根本无法买到的产品以及超正统派人士有其特殊需要的产品外,大多数以色列超正统派权威人士都不愿对在国外生产的产品进行认证。 但是,在美国(和欧洲),也确实存在与这些超正统Kosher监管类似的活动,某些社区为他们的Kosher关注而寻求特定拉比的认证。 这些国外超正统Kosher认证中的一些已为以色列的超正统派所熟知并受到高度尊重。

因此,对于某些进口商认为超正统的市场特别强劲的产品,进口商可以指示制造商寻求欧美特定拉比或组织的Kosher证书。 在一定程度上,以色列的不同社区了解并尊重不同的当局。 但是,在整个超正统人群中,一些欧美当局比其他当局更被广泛接受。

在销售谈判中,制造商或出口商与进口商之间应建立对特定Kosher认证要求的清晰理解。

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