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以色列的Kosher

许多人认为以色列的犹太Kosher意味着以色列的食物。实际上,这与事实相去甚远,尤其是在特拉维夫和埃拉特,但在该国许多其他地区也是如此。对于那些不特别追求犹太Kosher的人来说,这使事情变得更简单-安息日餐厅仍然开放,非犹太Kosher产品以及牛奶和肉类产品的混合物的菜单更广泛。但是,对于那些不熟悉犹太Kosher的人来说,这本身就是一个有趣而独特的话题,并且在访问以色列时会变得有趣。

 

一个区域如何成为Kosher的?

为了证明餐厅,食品摊位或产品是Kosher,店主必须出示拉比授权的证书(称为“Kosher”),以证明其厨房受到了监督和彻底检查。您可以在任何供应Kosher食品的地方的墙上看到这些证书。Kosher认证法规(Kashrut)的标准不尽相同,而那些严格标准的人则应该寻找犹太教教士认可的Kosher证书,例如超正统的“巴达兹”(Badatz)和塞法迪(Sephardi)的“拜特约瑟夫”(Beit Yosef)。对于那些对喀什鲁特人比较松懈的人来说,有些地方可以自行决定保持Kosher,但不付钱给拉比机构。这些地方的墙壁上会写着“自愿Kosher”或“由G-d监督”的字样。如有疑问,可以问服务员或老板,但如果他们不能出示第三方证书,那么您就必须以他们的话来代表他们的标准。我们的特拉维夫美食之旅将带给那些好奇的人更多地了解KashrutKosher的知识,深入了解保持Kosher的规则和习俗。

 

以色列的犹太Kosher超市

所有主要的国家级食品连锁店(“ Tiv Taam”除外)都只保存Kosher,并且每种食品都以某种方式标记为Kosher,要么在配料附近用粗体显示,要么在包装上的某个地方用Kosher符号标记。如果您不能读懂希伯来语,则可以请别人帮助您。较小的商店可以选择自己想做的方式:大多数出售犹太Kosher产品,有些(特别是在特拉维夫和阿拉伯城镇)商店是犹太Kosher和非犹太Kosher的混合出售。

 

特拉维夫和埃拉特的犹太Kosher

特拉维夫本身就是一个世界。餐厅供应猪肉,虾以及乳制品和肉类产品的组合。商店,将愉快地出售非Kosher肉和葡萄酒。埃拉特还设有相当多的非Kosher餐厅,尽管大多数酒店都设有Kosher厨房。在这两个城市中,保持犹太Kosher的人不应该仅仅因为这个地方在以色列就认为该地方是犹太KosherKosher餐厅在商店的正面,墙上以及菜单上经常会标出Kosher。同样,值得一问的是它对您是否重要。

 

Kosher和素食(Vegan)食物

从本质上讲,纯素食(Vegan)已迅速而轻松地融入了以色列社会,这在很大程度上要归因于如此众多的以色列主食都对纯素食主义者友好,以及纯素食食品就其本质而言是Kosher的。我们的特拉维夫纯素食之旅将为感兴趣的人们提供一个很好的介绍,介绍纯素食和犹太Kosher如何紧密地搭配在一起,并提供美味佳肴。


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